【種籽的食育】瑋寧
親愛的種籽家庭：
這次寫信來，教師團想跟大家聊聊種籽的”食育”，食物與成長。
食物一直是種籽幸福的來源之一，週五餐廳，二三四餐廳，烹飪課，手作課，導師時間，孩子自己擺攤的福利社或者是空堂…….不同的食物交織成校園生活很重要的一部分。曾經，我們的文化日以「種籽 食 · 憶」為主題，如今，老人街上大家手捧午餐邊吃邊聊天的景象串連著每日生活，婉如訪談種籽的老家長周梅的文字，把種籽的食物戀都寫下來了：http://iweining.pixnet.net/blog/post/37519204。
鎮日和孩子們生活在一起的教師團，透過日常生活、校外教學，用一種看到群體的眼光看到食物對孩子的影響，於生活，於學習，於成長，於情感與意志，食物可以帶來幸福，也可以帶來負向的影響。
於是暑假期間，種籽老師在為期一週的教師進修中，討論大家對於校園飲食文化的觀察。這封信，是想跟大家說說我們目前的觀察，像是一部紀錄片，我們說出觀察，也許可以提供一種視角，也許可以引發一些思索或討論。
* * * * * * *
啟動我們論種籽的食育，主要是我們觀察到了一些現象：
- 在校園裡或是校外教學時，同樂會有時會 = 零食分享會。孩子們各自帶零食，約好個時間，和特定的人，開開心心的分享自己帶來的食物。有老師在討論時開玩笑說，有時候，好吃的零食好像孩子的人際貨幣，孩子們越來越頻繁的用食物交流在進行互動。
- 有些對於甜食難以抵擋的孩子，會一心等著午餐的點心，把吃正餐的胃納量都留給了甜食，攝取過多的糖分。
- 積少成多的力量：比如說，每個家庭都因為只輪到一天主廚，所以把愛孩子的心都煮在食物裡，很努力的提供精緻而美好的飲食，如此一學期累積下來，曾經，種籽像是天天在吃華麗的午餐。比如說，生日是欣喜的事，孩子們往往會帶蛋糕來分享、慶祝，但是請大家一學期下來大家就吃了好多生日蛋糕。
- 在物質充沛的情況下，食物的價值、物價有時會被忽略。有時，孩子們會覺得60元可以理所當然的從前菜吃到主餐再到點心，沒有辦法真正體會60元的菜錢，在互助的情況下可以買到哪些食材，再經由辛勤的人工，成為如何的菜餚。
- 飯後吃甜點好像成了太理所當然的習慣。有些孩子沒有辯證清楚，用很簡單的邏輯在推論午餐的內涵—比如說：昨天有甜點今天為什麼沒有？在一些不必要的壓力下，含糖點心好像成為必備品。
- 食物本來就有與歡樂的連結的意義，但是當代的孩子，大量暴露在廣告、媒體裡，食物(尤其是零食)與快樂的關係更容易在不知不覺中被強化。
* * * * * * *
在人類社會中，飲食本來就是人生大事，人們用食物為生命的里程分享慶賀之意，用食物安慰憂傷，用食物彼此照顧、表達情感，現代社會，人們相約見面最先想到的是聚餐，辦公室的歡樂是團購美食……
需要討論的，應該不是行為本身，而是程度問題。
這些討論，想要引領出來的，不是規定，而是大家對於種籽食物的意識和思索。
教師團的共識……
初步討論後，教師團先凝聚了一些共識，希望在課程和師生相處中孩子與食物的關聯，除了分享以創造歡樂之外，還有別選項、別的想像。
種籽會維持「碳酸飲料不出現在校園」、「福利社不賣垃圾食物」的校園規則。
在適當的課程，我們會試著和孩子討論飲食的本質—營養均衡，足以提供成長，討論健康、飲食和環境相關主題。
課堂裡外的同樂會，我們會儘量避免用食物當作歡樂的唯一泉源。
導師課的點心會以手作為出發點。導師課之所以要放入點心的概念，是想帶著孩子體驗動手做食物的感受。
關於食育，我們想邀請家長……
教師團也想邀請家長們在擬菜單的時候，回到當初家長們自己料理午餐的初衷—讓孩子們吃到新鮮、健康的熱食。讓飲食回歸本質—營養均衡，足以提供成長。
同時，思考並避免點心、糖分、精製食物積少成多的結果。
因為我們足夠幸福，擁有物質充沛的生活，所以食物對我們來說，除了溫飽，還構成、涉及了其他的成長層面。
也喜愛美食的教師團提供我們的觀察，同時也啟動了與孩子們的對話，確實，與孩子對話要取消導師班的現成點心時，抱怨與哀嘆必然出現，然而，我們相信這是健康的過程。
期待種籽的飲食文化不是華麗，而是美好—美食，美在剛剛好 : )